2026年における日本および世界の「サステナブルコスメ」および「サステナブルフード」市場に関する展望レポート

2026年 サステナブルコスメ＆フード市場展望レポート

発行日: 2026年1月4日

対象: 日本市場およびグローバル市場

トピック: 消費行動の変容と技術革新による市場の再定義

1. エグゼクティブサマリー

2026年、サステナビリティはもはや「付加価値（Nice to have）」ではなく、「市場参加資格（Must have）」へと完全に移行しました。

欧州を中心とした規制強化（EUグリーンディール等）が世界のサプライチェーンを再編し、日本市場においても「見せかけの環境配慮（グリーンウォッシュ）」に対する監視がかつてないほど厳格化しています。

2026年の主要トレンド：

• コスメ: 「クリーンビューティ」から、バイオテクノロジーを駆使した**「ラボグロウン（実験室培養）原料」**へのシフト。

• フード: 代替タンパク質の淘汰と、**「アップサイクル食品」および「リジェネラティブ（環境再生型）農業」**の主流化。

• 日本市場の特異性: 伝統的な「発酵技術」の再評価と、国内資源（米、藻類など）の利活用が進む。

2. サステナブルコスメ市場の展望

グローバル市場の潮流：バイオテックと循環型パッケージ

世界のオーガニック・ナチュラル化粧品市場は、2020年代後半にかけて年平均成長率（CAGR）約5〜9%での成長が予測されています。2026年時点での最大の特徴は、「天然採取からの脱却」です。

• 資源保護から「資源創出」へ:

  天然成分の乱獲がエコシステムを破壊するという批判から、**ホワイトバイオテクノロジー（微生物や酵素を用いた発酵生産）**により、スクワランやコラーゲンなどをラボで製造する手法が標準化しています。

• 「ブルービューティ」の定着:

  海洋生態系への影響を考慮した製品設計（日焼け止めの成分規制拡大や、マイクロプラスチックの完全排除）が、法規制レベルで求められています。

日本市場の動向：ハイブリッド処方と「詰め替え」の進化

日本の市場規模は、矢野経済研究所等の予測に基づき、引き続き堅調な拡大（自然派・オーガニック化粧品市場は2,000億円規模へ接近）が見込まれます。

• 容器包装の脱プラ加速:

  日本独自の「詰め替え文化」に加え、容器回収スキームや、生分解性素材（カネカのGreen Planet™等）や紙製容器を採用するブランドがドラッグストアコスメ（マステージ層）にまで浸透しています。

• 国産素材のブランディング:

  地方創生とリンクし、耕作放棄地を活用したハーブ栽培や、酒造の副産物（酒粕）などを活用した「ジャパニーズ・クリーンビューティ」がアジア圏への輸出ドライバーとなっています。

出典/参照:Grand View Research "Natural Skin Care Products Market Size & Growth Report"矢野経済研究所「自然派・オーガニック化粧品市場に関する調査」Mintel "Global Beauty and Personal Care Trends"

3. サステナブルフード市場の展望

グローバル市場の潮流：リジェネラティブとアップサイクル

2026年、食品業界のキーワードは「カーボンニュートラル」から「ネイチャーポジティブ（自然再興）」へシフトしています。

• リジェネラティブ農業（環境再生型農業）の標準化:

  単に農薬を使わないだけでなく、土壌の炭素貯留能を高める農法で育てられた原材料が、ネスレやダノンなどの多国籍企業によって優先的に調達されています。

• アップサイクル食品の急成長:

  Future Market Insights等のデータによると、食品廃棄物を削減するアップサイクル食品市場は2020年代中盤から年率5%以上で成長しており、2026年には「廃棄食材」というネガティブなイメージが払拭され、「高栄養価・環境貢献」というプレミアム価値が確立されています。

日本市場の動向：テックと伝統の融合

農林水産省の「みどりの食料システム戦略」の中間目標年に近づき、技術実装が進んでいます。

• 代替タンパク質の淘汰と精緻化:

  2020年代前半の「代替肉ブーム」は沈静化し、本当に美味しく価格競争力のある製品のみが生き残っています。特に、日本の強みである大豆加工技術や**藻類（微細藻類）**由来のタンパク質が注目されています。

• 「もったいない」の産業化:

  規格外野菜や、食品工場の残渣（おから、茶殻、コーヒー粕）を使用したスナックや麺類が、コンビニエンスストアのPB商品として定着しています。

出典/参照:Future Market Insights "Upcycled Food Products Market Outlook"農林水産省「みどりの食料システム戦略」MarketsandMarkets "Regenerative Agriculture Market"

4. 2026年の重要課題とリスク

市場は拡大傾向にありますが、以下のリスク要因が企業の明暗を分けます。

リスク要因	内容と影響
グリーンフレーション	環境配慮コストの上昇による製品価格の高騰。インフレ下において、消費者が「倫理的正しさ」だけで高価格を受け入れる限界点が試されます。
規制の断絶	EUの厳格な「エコデザイン規則」や「グリーンクレーム指令」に対し、アジアや米国の基準が乖離する可能性。輸出企業はダブルスタンダード対応に追われます。
透明性の要求	ブロックチェーン等を用いたトレーサビリティ（追跡可能性）が必須となり、原材料の調達元を証明できないブランドは排除されます。

5. 結論と企業への提言

2026年の市場において、サステナビリティは「マーケティングの道具」ではなく「経営のOS（基盤）」です。

1. 「引き算」から「掛け算」へ:

   「フリー（不使用）」を謳う段階は終わりました。「バイオ技術 × 地産素材」「アップサイクル × 健康機能」のように、テクノロジーと倫理を掛け合わせたストーリーテリングが必要です。

2. 科学的根拠（エビデンス）の提示:

   LCA（ライフサイクルアセスメント）の開示など、環境負荷低減を数値で語れることが信頼の条件となります。

このレポートは、現在の市場データと政策動向（EUグリーンディール、日本のみどりの食料システム戦略等）を基に、2026年のシナリオを予測したものです。